Santiago Deicas: De la Tradición Vinícola a la Innovación Cervecera en Uruguay

Santiago Deicas, con 36 años y una carrera distinguida como uno de los enólogos más destacados de Uruguay, no solo ha llevado a las bodegas Familia Deicas y Establecimiento Juanicó a nuevos horizontes de reconocimiento por sus vinos, sino que también ha incursionado con éxito en el mundo de la cerveza con su proyecto Birra Bizarra. Este montevideano, ingeniero en Alimentos y con un MBA, se sumerge en la sustentabilidad como filosofía clave para abrir mercados internacionales y competir a nivel global.

Herencia y Pasión: las raíces de un enólogo

Desde temprana edad, Santiago se enamoró de la actividad vinícola, influenciado por la pasión y dedicación que vio en su abuelo y padre hacia el viñedo familiar. Su compromiso con la innovación y la calidad lo ha llevado a explorar nuevas formas de vinificación, incluso en tiempos de éxito, lo cual ha sido fundamental para el prestigio de sus vinos de alta gama.

Un año excepcional para la calidad del vino

El 2023 trajo desafíos climáticos, pero también destacó la calidad excepcional de la producción de Bodega Familia Deicas y Establecimiento Juanicó. A pesar de una merma en la producción debido a una sequía histórica, la gestión cuidadosa de sus viñedos permitió cosechar uvas de extraordinaria calidad, posicionando a sus vinos en el segmento de alta gama.

La sustentabilidad como llave maestra

Recientemente, los vinos de Santiago Deicas han sido certificados por su producción sostenible, un requisito cada vez más indispensable para competir en mercados internacionales. Esta certificación refleja el compromiso de Familia Deicas con prácticas que no solo respetan el medio ambiente, sino que también abren puertas en países donde la demanda de productos sostenibles es cada vez mayor.

Expansión internacional y reconocimientos

Con la mirada puesta en el crecimiento en EE.UU. y Brasil, Deicas busca aprovechar el éxito internacional de sus vinos y el reconocimiento que han recibido para ampliar su presencia en estos mercados. A pesar de los desafíos, incluyendo la necesidad de fortalecer la imagen de Uruguay como productor de vinos de calidad, Deicas ve oportunidades claras de expansión, especialmente en Asia y otros mercados donde aún queda mucho por explorar.

El reto de la competitividad y el mercado local

Santiago Deicas subraya la importancia de trabajar unidos para mejorar la imagen país y enfrentar los desafíos competitivos que limitan las exportaciones uruguayas de vino. En el mercado local, apunta a la calidad como estrategia clave para enfrentar la competencia y mantener el interés de los consumidores uruguayos en vinos finos.

Birra Bizarra: un giro hacia la cerveza

Más allá del vino, Santiago ha fundado Birra Bizarra, llevando su experiencia y visión al ámbito cervecero. Aunque reconoce diferencias significativas entre ambos negocios, está listo para innovar con lanzamientos de cervezas lager en lata, incluyendo una lager con mango, que buscan refrescar la percepción del consumidor sobre las cervezas artesanales.