Sandía: La Delicia Estival Preferida en Chile

La sandía, con su refrescante dulzura, se ha consolidado como la reina indiscutible del verano en Chile. Este jugoso manjar no solo deleita los paladares, sino que también evoca los gratos recuerdos de los días soleados y las tardes de relax estival.

Un Símbolo de Verano

Cuando las temperaturas suben y el verano se hace sentir en Chile, no hay nada que apetezca más que una refrescante tajada de sandía. Originaria de Paine, esta fruta se ha convertido en una auténtica celebración de la temporada estival, caracterizándose por su intenso color rojo y un sabor que captura la esencia del verano. Según una encuesta de Cadem de 2024, el 49% de los chilenos la eligen como la fruta estrella de la temporada, superando por amplio margen al melón y a la frutilla.

¿Por Qué Nos Encanta la Sandía?

Samuel Contreras, profesor de la Facultad de Agronomía y Sistemas Naturales UC, explica que el encanto de la sandía va más allá de su sabor. "Es un producto estacional que asociamos con la llegada del verano y con los buenos momentos que disfrutamos en esta época del año", señala. La sandía no solo refresca, sino que también trae consigo recuerdos de días soleados y tardes de ocio.

Historia y Origen

Pese a su popularidad, muchos desconocen el fascinante origen de la sandía, cuyo conocimiento realza aún más el deseo de disfrutarla.

Un Viaje desde África

La sandía (Citrullus lanatus), perteneciente a la familia de las cucurbitáceas—la misma del melón y el pepino—, tiene sus raíces en África. Este continente no solo vio nacer a la sandía como una fruta deliciosa, sino también como una vital fuente de hidratación durante las sequías. Hallazgos arqueológicos en el Mar Muerto y en Libia, con más de 5,000 años de antigüedad, atestiguan su presencia en la dieta ancestral.

La Evolución de la Sandía

Inicialmente, las sandías eran amargas y difíciles de consumir, lo que retrasó su aceptación en la dieta humana. Sin embargo, con el tiempo, se seleccionaron variedades más dulces y agradables al paladar. "En el siglo VII, la sandía ya se cultivaba en India, y para el siglo X llegó a China, hoy el mayor productor mundial", comparte Ladera Sur.

La Nueva Estrella: La Sandía Amarilla

Este año, los agricultores de Paine han dado un paso innovador con la introducción de la sandía amarilla, una variedad que ha capturado la curiosidad y el gusto de los consumidores.

Características Únicas

Aunque exteriormente similar a su contraparte roja, la sandía amarilla esconde una pulpa de color inusual y un sabor aún más dulce. "Esta variedad es especialmente apreciada por su mayor dulzura y por sus beneficios nutricionales, como un alto contenido de azúcares naturales, vitaminas, carotenos y fibra dietética", explica un experto local. Su cultivo, basado en técnicas de fotosíntesis avanzadas, junto con su atractivo en redes sociales, como Instagram, ha aumentado su popularidad.

Preferencia Online

La demanda por la sandía amarilla es tan alta que muchas veces está vendida incluso antes de su cosecha. Esto ha creado un fenómeno interesante en el mercado virtual, donde los consumidores ansían probar esta nueva versión de una fruta clásica.

En conclusión, la sandía no es solo una fruta refrescante, sino un verdadero ícono del verano chileno. Con su rica historia y nuevas variedades en desarrollo, sigue siendo una elección predilecta para refrescar los calurosos días de estación.