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Malakita: celebrar la cocina chilena en versión de lujo

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Malakita es un restaurante de alta cocina chilena creado por el renombrado chef Claudio Úbeda, ganador del premio Cocina Chilena Destacada del Círculo de Cronistas Gastronómicos en 2017. Este restaurante, ubicado dentro del Hotel Wyndham Pettra en Lo Barnechea, ofrece a los comensales una experiencia gastronómica de lujo que celebra la riqueza culinaria de Chile.

Placeres de la Cocina Chilena

  • Inspiración Chilena: Malakita se inspira en la cocina chilena tradicional pero la lleva al siguiente nivel con toques de autor. El chef Claudio Úbeda combina ingredientes locales y técnicas de alta cocina para crear platos únicos que sorprenden a los comensales.
  • Entradas Irresistibles: Entre las opciones del menú se encuentran entradas como «Todas son reinas» ($9.900), que presenta palta reina con pollo y mayonesa; la «cardenal» con camarones; y la «emperatriz» rellena de centolla en una crema de lechugas y aire de mayonesa casera.
  • Delicias de Mar: El «Salpicón de Choritos» ($11.200) es una opción tentadora que combina queso mantecoso, escabeche de ají cristal y salmón en un mosaico de sabores. Las «Empanaditas de prieta y manzana» ($11.200) son otro plato emblemático del chef, con un relleno agridulce y una salsa ligeramente picante.

Sabores Tradicionales con un Toque de Autor

  • Carnes Exquisitas: Los platos principales incluyen opciones como el «Asado de Tira» ($14.900) cocinado en salsa de oporto con puré de porotos, y el «Filete a lo pobre» ($15.500) de la Región de Arauco con papas fritas en grasa de pato y cebollas caramelizadas.
  • Delicias del Sur: Los amantes del cordero pueden disfrutar del «Entrecot de cordero» ($15.200) acompañado de ñoquis de camote y hongos del sur.
  • Dulces Tentaciones: Para el postre, las «Sopaipillas pasadas» ($5.500) en almíbar de chancaca y crema de castañas son una elección irresistible.

Celebrando la Cocina Chilena

Foto: Valentina Miranda Vega

  • Cena Maridaje Especial: Malakita se suma a la celebración de la cocina chilena con una cena de degustación y maridaje especial llamada «Chile, te quiero comer». Esta iniciativa, impulsada por Achiga, busca resaltar la identidad gastronómica de Chile.
  • Detalles de la Cena: La cena incluirá un menú de seis tiempos ($50.000 por persona) en el que participan chefs destacados, como Nicolás Guzmán, conocido como el «Hacedor de Pan», y Paula Baez de «Tres Peces» en Valparaíso. El maridaje estará a cargo de Miguel Larraguibel, conocido como «Maldito Barman».
  • Fecha y Reservas: La cena especial se llevará a cabo el viernes 14 de abril, en vísperas del Día de la Cocina Chilena (15 de abril). Las reservas pueden realizarse a través del sitio web oficial de Malakita.

Malakita es un destino culinario imperdible que combina la tradición de la cocina chilena con la creatividad y la elegancia de la alta cocina. Es un lugar ideal para celebrar la riqueza gastronómica de Chile y disfrutar de una experiencia culinaria única.

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