Erick Franco Silva, un joven originario de Tampico que reside en Houston, Texas, decidió hace unos años emprender un negocio de tacos y tortas de cecina al estilo porteño para llevar un pedacito del sabor de su tierra natal a sus paisanos y a toda la comunidad en Estados Unidos. Lo que comenzó como una idea ha florecido en un exitoso negocio con un toque de autenticidad tampiqueña.
El Comienzo
Erick, junto a su esposa Fany Ochoa y otros miembros de la familia, establecieron un puesto de tacos y tortas de cecina con el auténtico sazón y presentación de Tampico. Su historia se ha vuelto conocida por los amantes de la comida en Houston.
De Puesto a Food Truck
La popularidad de su comida llevó a la evolución del negocio, pasando de un modesto puesto a un food truck, lo que les brindó mayor capacidad para atender a los comensales que llegaban en busca de tacos y tortas de cecina. Sin embargo, no se quedaron ahí, y ahora ofrecen una variedad de opciones culinarias que incluyen tortas de la barda y trolelotes. Además, no falta la autenticidad tampiqueña con bebidas como Escuis de hierro y agua de jobito.
Diversificando el Menú
Con el tiempo, ‘El Entenao’ ha ampliado su oferta de productos para incluir queso fresco molido, pemoles, y conchas de panaderías tradicionales de la zona, entre otros productos característicos del sur de Tamaulipas.
En Competencia
Debido a la creciente popularidad de su negocio y la calidad de su comida, Erick y su equipo han sido invitados a Tacolandia, un concurso que se celebra en Houston, Texas. En este evento, se reconoce al mejor taco del año, y los ganadores son elegidos por jueces y el voto de los asistentes a través de la degustación.
El concurso está programado para el próximo sábado 21 de octubre de 2023, y Erick está emocionado por representar a ‘El Entenao’ y poner en alto la gastronomía de Tampico en este prestigioso evento gastronómico.
Así, desde Texas, ‘El Entenao’ sigue deleitando a los amantes de la comida con el auténtico sabor de Tampico y se prepara para mostrar sus deliciosos tacos de cecina en la competencia de Tacolandia.
