Francisco Ventura y Mariana Ricaurte, provenientes de exitosas carreras en consultoría, finanzas y mercadeo, decidieron dar un giro radical y apostar por una nueva aventura: producir y vender alfajores argentinos en Colombia. Esta pareja, que inició su conexión en el ámbito sentimental, llevó su vínculo al terreno empresarial con la creación de Alfajores Ventura.
La Historia de Amor con los Alfajores: De Argentina a Colombia
El amor por los alfajores se gestó en un café en Argentina, donde la pareja decidió emprender el camino de llevar esta delicia a Colombia. La receta, de carácter familiar, se fusiona con un toque colombiano, dando origen a Alfajores Ventura.
De la Consultoría a la Gastronomía: Un Cambio Radical
Francisco Ventura, con experiencia en grandes compañías como JP Morgan y Bain, explica que la decisión de dejar sus roles corporativos para emprender fue desafiante. La transición significó abandonar roles bien remunerados en bancas de inversión y consultoras, pero la pasión por emprender y compartir la tradición de los alfajores impulsó esta transformación.
Crecimiento Exponencial y Expansión de la Producción
Aunque Alfajores Ventura tiene apenas dos años de existencia, el crecimiento en las ventas ha sido significativo. Este año, proyectan duplicar las ventas, alcanzando una cifra cercana a los 101,000 dólares. La empresa está expandiendo su planta de producción, incorporando maquinaria para industrializar un proceso que inicialmente era artesanal.
Optimismo y Futuro Prometedor
Con el 70% de las ventas dirigidas al consumidor final y el 30% a empresas o distribuidores en Bogotá y otras regiones, Alfajores Ventura planea abrir nuevos puntos de venta en todo el país. También buscan fortalecer su presencia en grandes superficies y explorar el mercado estadounidense. Además, tienen planes de abrir «Café Ventura», donde se comercializarán alfajores y ofrecerán un menú franquiciable.
Sacrificio de Margen por Crecimiento Sostenible
A pesar de enfrentar desafíos como la inflación, Alfajores Ventura ha optado por no trasladar estos costos al consumidor final en esta etapa inicial. Este enfoque les ha permitido generar economías de escala a medida que la demanda y las ventas han aumentado, posicionando a la empresa para un futuro prometedor.
