Después de tres años de ausencia, la esperada Feria del Tejate de San Andrés Huayapam regresa en su edición XXI, programada para el próximo domingo 2 de abril a partir de las 10 de la mañana. El Regreso de una Tradición La Unión de Mujeres Productor
Turismo30/09/2023
Santiago Jacquat
Después de tres años de ausencia, la esperada Feria del Tejate de San Andrés Huayapam regresa en su edición XXI, programada para el próximo domingo 2 de abril a partir de las 10 de la mañana.
La Unión de Mujeres Productoras del Tejate, junto con el presidente municipal de la comunidad y autoridades de la Secretaría de Turismo (Sectur) del gobierno estatal, han anunciado que participarán en esta festividad 120 productoras de tejate.
Además de la famosa bebida fresca de los Valles Centrales de Oaxaca, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de alimentos derivados del cacao y el maíz, como nicuatole, panqué, galletas, nieves e incluso cremas de mezcal con sabor a tejate.
Margarita Isabel García Pacheco, presidenta de la Unión de Mujeres Productoras del Tejate “Sabor a Huayapam”, describe el tejate como una bebida heredada desde la época de los ancestros, elaborada con agua, maíz y cacao. En la actualidad, se sazona con semilla de mamey y la flor de rosita, endémica de la región, lo que le da un sabor auténtico.
En un esfuerzo por reducir el uso de desechables, se alienta a los visitantes a llevar su propio vaso para disfrutar del tejate. Sin embargo, aquellos que lo prefieran podrán disfrutar de la bebida en las tradicionales jícaras.
La Sectur trabaja en colaboración con los municipios para promover actividades como esta y fortalecer el turismo gastronómico en la región. Fernanda Schmidt, subsecretaria de Operación Turística de la Sectur, destaca la riqueza de la gastronomía oaxaqueña y su significado para las comunidades originarias.
El presidente municipal de San Andrés Huayapam, Abel Pacheco García, invita a todos a conocer y disfrutar de esta feria, que en su última edición atrajo a 60 mil visitantes. Se espera superar esta cifra este año.
La feria también incluirá una carrera atlética llamada «La Ruta del Tejate» por la mañana, y se inaugurará a las 10 de la mañana, culminando a las 16 horas con la presentación de la Guelaguetza, una danza tradicional que cierra de manera espectacular esta festividad tradicional.
Esta celebración representa una oportunidad para apreciar y disfrutar de la riqueza cultural y culinaria de Oaxaca, así como para apoyar a las productoras locales de tejate.
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