Alimentos que podríamos perder por el cambio climático

El cambio climático no solo está alterando los ecosistemas y el clima global, también amenaza algunos de los alimentos más queridos y consumidos a nivel mundial. Aunque estos cambios pueden pasar desapercibidos en el día a día, sus efectos a largo plazo son alarmantes.

Vino, café y chocolate: entre los más amenazados

Sequías prolongadas, temperaturas más altas y la expansión de enfermedades agrícolas están poniendo en riesgo la producción de alimentos básicos como el vino, el café, el chocolate, el plátano y la palta. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), estas amenazas no solo afectan a los cultivos, sino también a las economías que dependen de ellos.

La Dra. Claudia Stange, especialista en ciencias biológicas de ChileBio, destaca la gravedad de la situación: “Nos enfrentamos a un escenario muy complejo para garantizar la seguridad alimentaria en las próximas décadas, especialmente considerando el crecimiento constante de la población mundial”.

Biotecnología: una posible solución

El desafío de alimentar a una población mundial que se espera alcance los 9.700 millones para 2050 exige soluciones innovadoras. La biotecnología surge como una herramienta clave para enfrentar este reto, pero aún enfrenta prejuicios.

Stange señala que existe una idea equivocada sobre los organismos genéticamente modificados (OGM). “Estas plantas han pasado rigurosos procesos de evaluación antes de llegar al mercado, y no hay evidencia de que causen efectos negativos en la salud o el medioambiente”, afirma.

Agricultura sostenible: una necesidad urgente

Durante la reciente cumbre ambiental COP29, Manuel Otero, director general del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), subrayó la importancia de una agricultura sostenible, eficiente e inclusiva. “Debemos producir más alimentos utilizando menos recursos naturales”, indicó.

Para ello, el uso de la ciencia, la tecnología y la innovación será crucial, especialmente para pequeños agricultores que enfrentan los mayores desafíos. Los próximos 25 años serán determinantes para garantizar que la producción agrícola pueda alimentar a los 2.000 millones de personas adicionales que se sumarán a la población mundial para 2050.

Un llamado a la acción

La amenaza al vino, el café y otros alimentos es un recordatorio del impacto del cambio climático en nuestras vidas cotidianas. Adaptarnos mediante la biotecnología y prácticas agrícolas sostenibles no es solo una opción, es una necesidad para asegurar un futuro donde la comida no sea un lujo, sino un derecho garantizado.