Los amantes de la gastronomía coreana en Chile tienen una nueva parada obligatoria: Guksi, un encantador local recién inaugurado en la zona de Providencia. Este rincón culinario es dirigido por Woosuk Han, también conocido como Chef Han, quien anteriormente se desempeñó como chef en la Embajada de Corea en Chile.
Un Espacio Íntimo
Guksi es un lugar acogedor con una barra, donde el propio Chef Han se pone al frente de los fogones. La atmósfera es informal pero auténtica, lo que lo convierte en un sitio perfecto para los amantes de la comida coreana y los curiosos que desean explorar sus sabores únicos.
El Plato Estrella
Guksi toma su nombre de su plato insignia: la sopa Guksi. Esta sopa coreana es servida en un generoso tazón y ofrece varias opciones para personalizarla. Puedes elegir entre tres versiones de esta delicia, todas con su propio toque especial.
- Guksi Tradicional: Fideos de trigo artesanales en un caldo de pollo concentrado, carne de pollo, cerdo, dientes de dragón y zapallo italiano.
- Guksi Picante: Una versión con un toque de picante moderado, que añade un sabor especial a esta receta tradicional.
- Guksi Sin Caldo: En lugar de caldo, esta variante incluye una pasta de ajo molido y salsa de maní, acompañada de carne de cerdo y un huevo pochado.
Otras Delicias
Además de la sopa Guksi, el menú de este local ofrece otras opciones tentadoras. Entre ellas, se destacan los mandu (dumplings) rellenos con kimchi preparado en el lugar, que han ganado admiradores por su sabor inigualable.
Los fanáticos del pollo frito también pueden deleitarse con una versión que causó sensación en el festival de cocina Ñam. Este pollo frito es extremadamente crujiente y se sirve con una mermelada de mora y un toque de aceto balsámico.
Para acompañar estas delicias, Guksi ofrece kombucha y una selección de bebidas refrescantes.
Kimchi Inspirado en Chef’s Table
Si eres amante del kimchi, aquí encontrarás una versión clásica y otra blanca que no pica. El kimchi blanco es el mismo que el Chef Han aprendió de Jeong Kwan, la monja budista que se destacó en uno de los episodios más memorables de Chef’s Table, la aclamada serie documental de Netflix.
Guksi es un rincón culinario que promete ofrecer una experiencia auténtica de la cocina coreana en Chile. Su menú variado y la pasión del Chef Han por la gastronomía coreana lo convierten en un lugar imperdible para los amantes de la comida internacional y los sabores únicos de Corea.
