Si piensas en restaurantes en Buenos Aires, es probable que Chuí no esté en tu radar. Alejado de los barrios más de moda como Palermo, este lugar destaca por su propuesta veggie, desafiando la esencia carnívora del país.
Un Rincón Especial en Villa Crespo
Ubicado en Villa Crespo, en el límite entre Palermo, Villa Crespo y Chacaritas, Chuí ocupa un amplio espacio al aire libre, antes un terreno abandonado junto a las vías del tren. Conserva detalles de su pasado, como una herrería donde se fundía metal, visible al ingresar por un antiguo portón.
Ambiente Natural y Gastronomía Innovadora
El primer vistazo revela un extenso jardín verde con una barra y una vitrina que cultiva hongos propios, pickles y fermentos. Un espacio tranquilo que invita a disfrutar y quedarse. Al fondo, un gran mesón con cocina abierta, donde los fuegos, el horno de barro y el pizzero preparan delicias.
Delicias para Compartir y Saborear
La carta, curada por Enófilo, destaca opciones para compartir como el paté de hongos con rabanitos y vinagre de la casa. Acompáñalo con la focaccia de masa madre al horno de leña. También ofrece opciones como queso llanero, palta quemada con kimchi, y berenjena ahumada con relish de tomate.
Sándwiches Innovadores y Platos Destacados
Si prefieres sándwiches, prueba la milanesa de gírgolas con mostaza de cúrcuma y ketchup casero. Entre los platos, los canelones de ricota y espinaca o los tacos estilo birria de coliflor son imperdibles. No olvides explorar las pizzas, como la margherita con tomate, stracciatella y albahaca.
Exquisitos Postres para Cerrar la Experiencia
Concluye tu experiencia en Chuí con postres como la pastelera de cardamomo con café y castañas en almíbar, o el chocolate con crema de hongos y almíbar de remolacha.
Nota: Los precios son referenciales y pueden variar según el cambio o factor dólar blue, siendo más conveniente para el bolsillo chileno. Chuí ofrece cartas para medio día, tarde y noche, con ligeras diferencias.
