El restaurante Corazonada, ubicado en San Antonio de Areco, se convierte cada tarde en un paraíso perfumado gracias al aroma a rosas del «agua romántica» de la chef Paula Méndez Carrera. Este singular té viene acompañado de delicias como scones con mermelada de camelias y pétalos de rosas, y galletitas de azafrán, revelando la maestría culinaria de Méndez Carrera, una verdadera especialista en platos con flores.
Paula Méndez Carrera, autora del libro «Cocina con Flores», comparte su pasión por la gastronomía floral, cultivada durante más de 30 años. Desde su llegada a San Antonio de Areco hace 14 años, ha convertido su amor por las flores en un arte culinario, fusionando texturas, sabores y aromas en cada plato que crea.
La Revolución Floral en la Gastronomía: Delicias de Julia Soria y Más
Las flores se han convertido en piedras angulares de la propuesta culinaria de chefs como Julia Soria, cuya pastelería celebra la belleza y el sabor de estas joyas naturales. Desde su experiencia en México hasta su próximo proyecto en la India, Soria destaca cómo las flores no solo embellecen los platos, sino que también añaden sabores sutiles y beneficios para la salud.
La Florifagia: Tendencia Culinary en Auge
El consumo de flores comestibles, conocido como «florifagia», ha ganado popularidad en la búsqueda de hábitos más saludables y experiencias gastronómicas únicas. Desde tiempos ancestrales hasta la era moderna, las flores han sido valoradas no solo por su belleza, sino también por sus propiedades medicinales y afrodisíacas.
Preservando la Biodiversidad: El Rol Crucial de los Polinizadores
Los chefs con huertas y jardines destacan la importancia de los polinizadores para mantener la integridad de los ecosistemas. Desde abejas hasta mariposas, estas criaturas desempeñan un papel fundamental en la reproducción y propagación de las especies vegetales, resaltando la importancia de preservar su hábitat.
